【健康养生系列(三十一)】又鲜又香的豆腐丸子汤的详细教程来啦!
浏览:55次 发布日期:2021年09月23日

   随着现代人对于保健意识的提高,豆腐已经成为中国家庭餐桌上最常见的菜肴之一, 它营养丰富, 价格便宜,素有“植物肉”之美称。豆腐具有高蛋白、低脂肪,常吃能降血压、降血脂、降胆固醇,是老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。

豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。而今天,小编教大家做一道豆腐丸子汤, 一起来看看详细的做法吧。

【豆腐丸子汤】

食材:1块老豆腐,一小块瘦肉,1个鸡蛋,葱末,姜末

详细步骤:

1.先准备好一块老豆腐和一小块瘦肉。

2.接下来把肉清洗干净,剁成肉末,或者切小块用绞肉机绞碎。装进碗里,然后把豆腐压碎,也装进碗里

3.把肉末和豆腐搅匀,打上1个鸡蛋,再加入葱末,姜末或者姜粉,胡椒粉,淀粉,适量盐。

4.朝一个方向搅匀,锅里烧水,水里冒小泡,开始下丸子,中小火慢慢煮。

5.准备一个大碗,碗里倒入香油,放上香菜末,把煮好的豆腐丸子连同汤一起倒入大碗里。

一道美味的豆腐丸子汤就做好了,丸子滑嫩,汤汁鲜美。

制作小贴士:

1.加鸡蛋除了口感滑嫩,可以增加肉末和豆腐黏性,煮出来丸子抱团不散。这一步小编觉得不能省略,很多人煮丸子容易散,除了火大没定型,就是粘度不够。

2.用嫩豆腐含水量太多,会使得肉末和豆腐整体太稀,黏性不够容易散,所以我用的老豆腐。

3.煮丸子的时候一定不要开小火,大火容易把丸子煮散了