【健康养生系列(二十九)】秋季吃冬瓜可以清肺排毒!
浏览:72次 发布日期:2021年09月13日

进入秋天之后明显感觉气候干燥了很多,秋季应该多吃一些富含水分的食材,比如冬瓜就是很不错的选择,冬瓜是含水量最高的蔬菜,大约在96%左右,而且冬瓜作为碱性食物,味甘,微寒,有消热、利水、消肿的功效,有助于人体的清肺排毒,冬瓜热量低,属于清淡食物,即使是减肥人士也可以放心食用。冬瓜的做法有很多种,比如煲汤、清蒸,红烧等,下面小编给大家介绍红烧冬瓜的做法~


【红烧冬瓜】

所需食材:冬瓜、蒜粒、葱花、红辣椒

调味料:生抽、蚝油、糖色(15克冰糖加10克清水制成的糖色)、食盐、鸡精、清水、水淀粉、菜籽油

1、冬瓜削掉外皮后用水冲洗一下,挖去冬瓜瓤后切成大小相同的块,差不多平时炖红烧肉块的大小。

2、蒜粒拍碎,辣椒切圈,大葱切碎备用。

3、接下来咱们需要把调味料提前调配好,找一个小碗,放入生抽两勺、蚝油1勺、适量的食盐和鸡精,最后放点清水,搅拌均匀制成料汁备用。

4、锅中倒入少量的菜籽油,油热后先放入大蒜炒出香味,之后放入冬瓜块,中火翻炒2分钟左右至冬瓜稍微有些透明,先盛出待用。

5、另起锅放大约15克左右的冰糖,开最小火慢慢熬至冰糖融化,等到边缘开始冒小气泡的时候关火,沿着锅边淋入少许清水,糖色就做好了。

6、将盛出的冬瓜倒入糖色中,翻炒至上色后倒入第3步调制好的料汁,盖上锅盖小火焖煮3分钟左右至冬瓜变软,如果觉得锅内的汤汁不是很粘稠可以淋入少许的水淀粉。

7、最后加入辣椒圈翻炒均匀即可出锅,出锅后撒上葱花点缀,一盘色香味俱全的“红烧冬瓜”就做好了。