【健康养生系列(二十五)】中伏天,这菜一定要上桌,比冬天吃还好!
浏览:111次 发布日期:2021年08月16日


冷在三九、热在中伏,

除病先机不要溜;

初伏防中暑,

中伏除病根,

末伏躲老虎。



这些谚语都提醒咱们大家:中伏最重要!



因为,很多“病根儿”都是三伏天落下的:



  “中伏”时节气高温闷热,且是雷阵雨最多,易挟湿。暑湿之气乘虚而入,最易使人心气亏耗,尤其老人、儿童、体虚气弱者,往往会引发苦夏、中暑等。接下来给大家介绍三伏天吃羊肉的好处吧~

1、排汗排毒

在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除。

2、暖胃生津

夏天,冷饮、空调很容易给肠胃带来健康问题。冷饮容易刺激胃肠,造成消化道功能紊乱,而空调则可能会带来全身肌肉关节疼痛,夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。

3、温阳散寒

许多人觉得夏天吃羊肉可能会上火,其实并非如此。
《黄帝内经》说,“春夏养阳,秋冬养阴”。体质虚寒的人夏季宜多吃温阳的食物。羊肉味甘、性温,夏天适量吃羊肉,可温热身体,祛除寒气。

此外,夏季人们爱吃些生冷寒凉食物,容易把寒气积存在体内,让脾胃受寒,肠道受损。所以三伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,起到冬病夏治的功效。
4、增强体质

在中国古代,老百姓就有吃“三伏羊”的说法,“夏天吃伏羊,健康又壮阳”,中医也认为,夏天吃羊肉能够祛寒解毒、补中益气,助元阳、补精血、益劳损,提高身体的整体素质、增加高温天气的抗病能力,补充体内的能量,对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

5、多吃羊肉不发胖

羊肉还有一个好处,就是吃完不会发胖。王敏说,羊肉比起猪肉和牛肉,它的脂肪、胆固醇含量都要少得多,而且羊肉的脂肪熔点是47摄氏度,比其他肉类脂肪熔点要高,不易被身体吸收,所以吃羊肉不容易发胖。
另外,羊肉肉质鲜嫩,容易帮助消化吸收,它含有一种消化酶,可以保护胃壁,有助于消化。一般来说,夏天吃羊,最好选小一点的羊羔肉。

夏天吃羊

最好清炖、少放葱姜


羊肉+萝卜

平衡解腻,最般配
羊肉性温,吃时最好配些凉性、平性的蔬菜,羊肉的“绝配”,非萝卜莫属。
一方面,荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面,萝卜性寒凉,能润燥清火、去油腻、有助消化。

<萝卜炖羊肉>

【材料】

✦ 萝卜500克、羊肉250克、植物油、料酒、酱油、盐、白糖,葱、姜少许。

【做法】

✦ 将羊肉、萝卜洗净切块,分别焯水备用。锅内放入油,油热至七成时,加白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油,同时放葱段、姜片。

✦ 盖上锅盖炖 5 分钟后放入热水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,把肉和萝卜炖烂熟即可。


羊肉+豆腐

清热、泻火、除烦 

一些人一旦饮食生冷就会腹痛腹泻,或胃脘冷痛、腰膝冷痛。出现这种情况,每周吃几次羊肉炖豆腐就可以了。

羊肉性甘温,能补虚益气、温中暖下,可以促进血液循环,以增加御寒效果。豆腐能益气宽中,生津润燥,而生姜也能加快血液循环。

吃羊肉时搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

<羊肉炖豆腐 >

【材料】

✦ 取羊肉60克,豆腐两块,生姜15克

【做法】

✦ 将羊肉煮至八成熟时,加入生姜、豆腐,煮熟后调味食用即可。