【健康养生系列(二十三)】它是“蔬菜之王”,营养价值丰富!
浏览:147次 发布日期:2021年07月26日

天气越来越炎热,人们的胃口也会有所降低,所以这个时候就需要一道既能清热开胃,又能补充人体内需要的多种营养的蔬菜啦!今天给大家推荐的就是芦笋!

在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉,也被列为十大名菜之一。

芦笋的营养价值和功效:

1.降脂护血管

芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素,其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当,可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

2.解腻减肥

芦笋一直是减脂健身人士所青睐有加的食物,它不但营养丰富,而且热量低、糖分低、纤维素高。不管是去皮后蒸煮后用于沙拉,或者煎炒,都是十分不错的选择。

3.护心

经常食用芦笋对心脏病、心动过速、高血压、疲劳症、胆结石、肾炎水肿、膀胱炎等病症亦有一定的食疗作用。

4.助消化

芦笋含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素,可加强细胞的新陈代谢,常吃可以增进食欲,帮助消化。

饮食注意:

 

1.痛风病人吃之前要焯水

痛风患者和尿酸代谢异常的人,吃芦笋前一定记得要焯水,不仅可以减少嘌呤,还能去除草酸。

2.过敏体质慎食用芦笋

过敏体质的人吃芦笋要当心,如果吃了出现咽喉疼痛等不良症状,请及时住口哦。

挑选芦笋:1、轻轻掰一下,断了。说明是嫩的!

2、然后再看里面,没有空心的,说明就是嫩的,有空心的说明是老的。

3、花蕾没有打开,呈尖形的是新鲜芦笋,开了以后口感不好。

鲜味油淋芦笋:

食材:芦笋、姜末、蒜末、红椒丝、生抽、芝麻油、白糖、油、盐

做法

1、芦笋根部去老皮、切去老梗、洗净切长段、放入沸水中煮熟、捞出沥干水份摆盘备用;

2.生抽、白糖、盐和少许清水倒入锅中煮开,浇在芦笋上;

3、姜末、蒜末撒在芦笋上,食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上,最后撒上红椒丝即可。