【健康养生系列(六)】它被称为“活体蔬菜”,养气补血,春天吃好处太多了!
浏览:49次 发布日期:2021年03月22日

俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,春季气温回暖、万物始生,需注重养护阳气;再加上春雨绵绵,环境变得湿润,人容易出现湿困脾胃的情况。时值三月,这个时候正是“吃芽”的好时节,而豆芽既可以促进阳气生发,又有健脾化湿之效,所以最适合在这段时期食用。

 

春季吃豆芽好处太多了

 1缓解春困、消除疲劳

春天总是无精打采、哈欠连天,大家把这称之为春困。春困不是病,只是人体生理机能因季节转换、气温变化而发生的一种生理现象。它虽然是自然形成的暂时生理变化,但对工作和学习的负面影响却不容忽视。而黄豆发芽后,天门冬氯酸急剧增加,所以人吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳感,缓解春困。

 

2保护血管、补气养血

一个冬天的进补导致了人体容易阴虚火旺,而且体内堆积的油脂过多。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止毛细血管出血和减低胆固醇,保护血管的作用。而黄豆经过发芽之后,营养丰富又含有膳食纤维,很是适合早春食用,早春也是维生素缺乏的季节,尤其是维生素B2,多吃黄豆芽恰好可以很好的解决这些问题。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。

 

3清热、润肤

豆芽能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。中医认为,黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经。具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、高血脂均有食疗作用。春天风多,气候干燥,建议小伙伴们吃点黄豆芽,可以避免内脏上火,清心养身。

 

4健脾、升发阳气

豆芽比豆类更适合健脾化湿,尤其对于身体本身比较弱的人来说,直接吃豆类可能吸收不了,吃豆芽就可以解决这个问题。芽菜有助于升发阳气,适合春天食用。同时芽菜还有清热利湿的效果,和虾搭配更好地发挥虾肉温阳的功效。

 

5疏肝解郁

这个时节可以多吃春季发出来的豆芽,有健脾化湿,从而生发阳气的效果,春季吃豆芽可以疏肝解郁的作用,对于肝气郁滞的胁痛或胃脘疼痛有一定的缓解作用。

 

6防感冒、助生长

人在春天易发生病毒性感冒,因此,春天吃黄豆芽还能增强人抵抗病毒感染的能力。黄豆芽富含维生素B2,在维生素B2缺乏症多发的季节,多吃黄豆芽可有效的防治维生素B2缺乏症,而且黄豆芽富含维生素C,对生长发育、预防贫血等都有好处冬季寒风飕飕,防治感冒除了在饮食下手外,还要多运动,这样才能增强你的抵抗力,强力抵抗疾病。

 

一个指标挑豆芽

大家在买豆芽的时候,有一个判断标准往往是会被忽略的,或是不了解的。那就是考量豆芽的长短,一寸左右的豆芽营养价值最高。

以绿豆芽为例,其维生素C含量高时,每500克可达100毫克以上,低时却只有30毫克。

 

1、绿豆芽生长到一寸左右时,营养价值最高,每500克维生素C的含量可以达到180毫克。 

2、绿豆芽超过一寸之后,长得越长,维生素C的含量越低。 

3、绿豆芽超过三寸时,维生素C的含量每500克只含30~40毫克。

  

之所以会有这样的变化,那是因为:

1、豆芽属于芽菜类,是豆子发芽后形成的。比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了变化,营养价值和营养利用率都发生了变化,而且是有所增加。

2、豆芽的维生素含量不稳定。干豆基本不含维生素C,而豆芽的维生素C含量却非常丰富,但其含量不稳定,含量高低相差很大。所以如果能自己动手生豆芽就更好了!