【健康养生系列(五)】6种蔬果建议连皮吃,营养价值不输果肉!
浏览:95次 发布日期:2021年03月15日

许多蔬果皮含有的植物化学物质较果肉丰富,但果皮的纤维较硬,且有可能残留农药或其他成分,所以并不是所有的蔬果皮都适合生食。

一般来说,果皮的纤维和颜色越多,含有的营养素更多。吃蔬果不去皮,同时摄取果肉与果皮,可以提高包括膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂的总摄取量。

以下介绍6种建议和果皮一起食用的蔬果,下次可以试试不去皮食用!

 

1.葡萄:

根据食品分析报告,葡萄皮和籽含有丰富的类黄酮、多酚类物质、花青素和白藜芦醇。它们具有强力的抗氧化、去除过氧化自由基的能力,还能保护血液毛细血管和心脏血管健康。

 

2.梨子:

梨的果皮含有的维生素C,具抗氧化特性,果皮的可溶性纤维,可以防止便祕和结肠癌等疾病。

 

3.红薯:

红薯的皮含有丰富的β-胡萝卜素,在消化过程中转化为维生素A,对维持器官功能、细胞健康和调节免疫功能非常重要。

 

此外,红薯皮中富含大量的粗纤维和维生素CB族维生素,在抗衰、美肤上功效更胜果肉。

 

4.橘子:

橘子皮所含的维生素C是果肉的两倍,还含有高浓度的核黄素、维生素B6、钙、镁和钾。

 

而且其中所含有的类黄酮具有抗癌和抗炎特性,能够预防癌症,特别是乳腺癌和皮肤癌,可能有减少心脏血管疾病的机率。

 

即使柑橘皮富有许多营养素,但果皮同时具苦味难消化,一般只能通过制成果酱、陈皮等方法食用啦。

 

其实橘子还真是宝,陈皮能增加食欲,防止胃痛、乳房结块、乳胀等状况;橘络能有效地防止高血压;橘叶具有疏肝理气、消肿散毒的功效;橘红可祛痰、止咳。

 

但脾胃欠佳的人吃太多橘子,容易发生腹泻,应少吃为妙,不妨将橘子煮熟再吃。


特别推荐橘皮浴

将橘皮洗淨一遍,晒3-5天后装入布袋中,洗澡时放进浴缸热水中浸入浴。因橘皮含有挥发性的油脂,清新的香气,可以让人感到愉快,抗抑郁、温和镇定情绪,还可润泽皮肤和头发,并帮助消除疲累感。

 

5.苹果:

苹果皮的膳食纤维含量,是苹果总膳食纤维含量的一半。一个中等苹果同时含有9毫克的维生素C,一百国际单位的维生素A和两百毫克的钾。

 

维生素K有助于凝血功能,苹果果皮中含有的维生素K比果肉多4倍,约达5%的每日饮食维生素K的建议量。

 

去除苹果皮大约流失三分之一的营养素。

 

6.马铃薯:

马铃薯所含高达90%的铁和一半的膳食纤维都存在于皮的部位,此外还有更多其他营养素,包括:钙、钾、镁、维生素B6和维生素C。一百公克含皮的马铃薯比同等重量不含皮的马铃薯,多7倍的钙和17倍的铁。