【健康养生系列(三)】降低血脂,提高免疫力,全家人都要多吃~
浏览:332次 发布日期:2021年03月01日

香菇是老百姓餐桌上一道美味,也是世界第二大菇,是我国久负盛名的珍贵食用菌,在民间素有“山珍”之称。我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史,历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

菇的营养价值

 

① 香菇是我国著名的食用菌,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称,深受人们的喜爱。

 ② 香菇中的氨基酸异常丰富,构成蛋白质的20种氨基酸中,香菇就有18种,其中8种属于人体必须氨基酸,其营养价值相当于牛肉的4倍

香菇的好处 

1补充钙质,强健骨骼

维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质,它能促进肠道对钙的吸收利用,帮助预防骨质疏松。而有研究显示,香菇中的维生素D明显高于其它菌类,其含量要比大豆高20倍、比海带高8倍


2提升免疫

众所周知,免疫力低下的人群比较容易感冒。中医认为“正气存内,邪不可干”,通过强化体内正气,则不会轻易受到病毒侵袭,而香菇就具有扶正气的功效。

 

现代医学研究也表明,香菇中所含的多糖能提高人体免疫功能。所以,常吃香菇,有利于增强人体免疫系统功能,不易发生感冒。

 

3抗炎防衰,预防痴呆

香菇中含有的麦角硫因,不仅具有较强的抗氧化性,在抗炎方面也有着不错功效,对于老年痴呆也能起到一定的预防作用。

 

干、鲜香菇哪种更有营养 

从营养成分来说,二者之间差异其实并不大。只不过,在晒制过程中,香菇中含有的麦甾醇经过日光的照射,能转化为维生素D,可以帮助钙、磷消化吸收,也就是说干香菇的维生素D含量会相对更高;另外,干制过程中,还会生成更多的香菇精和鸟苷酸,这也是香菇特殊“香味”来源。

 

菌菇加一宝,“黄金搭配”好处多

 

小鸡炖蘑菇——增强免疫力

 

做法:鸡洗净后切块,干香菇泡发后也切成块。起油锅,放入鸡块,翻炒片刻后下入葱姜蒜,倒入料酒、醋、生抽、老抽,加开水没过鸡肉,水开后放入香菇,转小火慢炖20分钟左右,待收汁后即可装盘。

 

香菇萝卜汤——助消化,调三高

 

做法:白萝卜洗净切片,香菇泡发后去蒂切块。把萝卜片、香菇块以及泡发香菇的水一起倒入锅中,加适量盐、生抽调味,炖煮一会儿后即可食用。

 

香菇炒土豆——抗疲劳

 

做法:土豆切成略粗的长条,香菇洗干净,切成片、青红椒分别切条。锅放油,油温热放入香菇小火煸出香味。然后放入土豆、少许盐,1勺生抽翻炒匀,出锅前放青红椒炒匀即可。

 

这款香菇炒土豆,能够抗疲劳、提高记忆力,而且还能预防感冒,大家赶快做起来吧!